jbo竞博：预制菜板块再次拉升产业发展究竟在哪里？近年来，预制菜成为市场高度关注的热门产品，3月21日预制菜概念板块再次集体拉升，包括国联水产、得利斯在内的几家涨幅一度达到5%-10%，显露出预制菜市场的火爆。有机构数据显示，我国预制菜市场规模在2021年已达3459亿元，在需求增长、技术持续进步、规模不断扩大的背景下，在未来6-7年或超万亿规模，预制菜也被市场认为是“下一个万亿餐饮市场”，有望成为餐饮供应链的长期风口。

　　预制菜为近五年食品加工行业中发展最快的子行业之一，但由于进入门槛较低，行业高度分散，缺乏全国性的品牌，目前预制菜行业从企业数量来看：山东、河南、江苏的预制菜企业数量名列前三位，未来北方地区或将挑起预制菜行业的大梁。

　　山东完整的食品加工体系、丰富的预制菜产品及原材料成为加快预制菜产业发展的重要砝码。数据显示，山东预制菜相关企业有近8600家，其中，在A股的预制菜板块，就有春雪食品、龙大美食、双塔食品、东方海洋、得利斯、惠发食品、好当家等7家，总市值超300亿元。

　　而早在1月中旬，在山东省上，山东省代表、得利斯董事长郑思敏JBO竞博官网，山东省政协委员、惠发食品董事长惠增玉就分别对预制菜产业发展提出建议，建议利用好山东产业优势，谋划山东预制菜产业集群。

　　2月22日，全国首个省级预制菜产业组织——山东预制菜产业联盟也在山东诸城成立，包括农牧渔业JBO竞博官网、食品加工业、物流配送业在内的预制菜产业种植养殖端、生产加工端、冷链物流商贸端、餐饮消费销售端产业链各环节的企业、商会、协会积极响应，为预制菜行业发展带来便利。

　　河南是农业大省，发展食品产业具有得天独厚的条件。近年来，河南以面制品、肉制品、油制品、乳制品、果蔬制品为重点，持续推进食品业转型升级、高质量发展，打造“国人厨房”、“世界餐桌”。

　　目前，河南规模以上农产品加工企业6344家，营业收入1.21万亿元，产业规模居全国第二位，成为河南重要的支柱产业之一。其中，面及面制品产量约占全国47%，米面速冻制品约占全国66%，肉类加工产品约占全国70%，乳制品产量约占全国13%，果蔬饮料约占全国15%。双汇、牧原分别成为中国最大的猪肉加工、生猪养殖基地，双汇年产销肉类近400万吨，拥有100多万销售终端，牧原生猪年出栏达4000多万头;三全、思念产品市场占有率在30%以上。

　　但食品加工业总体来说还存在着大而不强、多而不优、农产品加工比重低、精深加工占比低、高技能人才、技术人员缺口大等问题。所以预制菜，成为河南食品业下一步的瞄准方向之一。2022年初，河南省农业农村厅牵头研究制定的《绿色食品业转型升级行动计划》，明确了预制菜升级的发展方向：实施预制菜升级行动，发展即食食品、即热食品、即烹食品、即配食品。

　　同时，国海证券研报指：传统速冻食品企业更可能成为预制菜全国化龙头，将单品势能发挥到极致。而河南作为占据速冻食品全国市场份额60%的省份，培育了双汇、三全、思念、好想你、雏鹰农牧等一批享誉海内外的品牌，这些传统速冻企业如果发展预制菜行业那么河南将会依靠传统速冻食品企业的底子在预制菜市场份额中占据不低的一部分。

　　提到江苏的预制菜就要说下味知香了，味知香全国拥有门店1600+家，深耕半成品菜十二载，手握“味知香”和“馔玉”两大品牌分别面向零售渠道和餐饮渠道，是行业领先的半成品菜生产企业之一。而味知香作为江苏的企业也带动了江苏省预制菜行业的发展，目前江苏拥有预制菜相关企业5800余家JBO竞博官网，位居全国第三位。

　　近日，江苏省餐饮行业协会、省消保委还在南京启动江苏预制菜放心消费行动，旨在贯彻落实2022年消费维权“共促消费公平”主题，推进预制菜产业健康发展，营造放心消费环境。

　　通过后续工作计划来看，江苏省餐饮行业协会将组织实施预制菜放心消费行动方案，务实做好预制菜点标准制定及宣贯，召开预制菜大会，开展预制菜巡展，树立预制菜示范单位和特色菜点品牌形象，建设预制菜研究院，搭建预制菜服务平台，多元化开展预制菜国内外交流，加快预制菜人才培养，建立消费维权联动机制等工作。

　　在预制菜发展火爆的当下，哪个城市和地区能在踏准风口的前提下，依托自身资源和积累，抢占先机至关重要。凭借先发优势，不仅可以成为预制菜行业标准制定的推动者，还可以让预制菜成为企业乃至当地经济发展的新势能。未来预制菜行业如何发展，我们拭目以待！