jbo竞博：消费升级半成品菜包打开家庭厨房市场许多人想在一天忙碌的工作后，回家自己动手做一顿饭，似乎是一件费力的事情。他们白天花费了大量的时间和精力在工作中，而自己下厨需要面对规划菜谱、买菜、洗切、炒制等一系列费时的动作，虽然外卖的快速发展让生活变得简单，但大部分外卖并不好吃，还存在卫生和营养的忧患，每天去较好的餐厅用餐，又有开销变大的问题。

　　餐厅半成品菜包的售卖，就能很好的解决这些问题。近两年，在消费升级和新技术的带动下，餐饮零售化趋势日益凸显，衍生出方便火锅、预包装菜等很多半成品餐饮类型的新产品。随着消费升级，越来越多的消费者也愿意为方便买单。家庭厨房毕竟是最大的餐饮市场，大部分消费者既想体验烹饪过程，又不想浪费太多时间，半成品菜抓住了消费需求，也符合产业发展的需求。

　　去年的年夜饭半成品走俏，一是由于年夜饭市场供不应求，很多社会餐饮都会在春节选择关门歇业，能够提供宴请、聚餐的餐厅较少，“一桌难求”让很多消费者不得不选择在家吃年夜饭jbo竞博·电竞。而随着生活水平提高和消费观念的更新，操作方便的半成品年夜饭日益受到青睐。此外，年夜饭都是家宴，而年夜饭半成品能够让消费者足不出户，就体验到品牌餐厅水准的菜品，既满足了口味需求，也拥有较高的便捷性。

　　之前，半成品市场已经有湘鄂情jbo竞博·电竞、全聚德等餐饮大佬入局。湘鄂情八大碗系列在京东自营旗舰店上线，代表菜品珍珠丸子、糯米蒸牛肉的评论数量都超过了一万条。同样，今年年初，海底捞蜀海供应链旗下品牌“菜嘟美”重新上线，主营业务从食品原材料变成了半成品菜肴，直接瞄准半成品市场jbo竞博·电竞。

　　可以看出，在消费升级大趋势下，品质、方便仍是人们的核心诉求。但从餐饮企业的角度来看，想要进军半成品市场，在硬件上首先要有成熟的供应链、研发团队、中央厨房，以及稳定的冷链物流体系。比如最早在北京建立物流配送中心和中央厨房的中餐企业眉州东坡，其餐厅里所有合适标准化生产和同一配送的产品，全部由中央厨房加工配送。眉州东坡售卖的小吃，由中央厨房完全做好再配送到各个门店。部份菜品的原材料和辅料由中央厨房统一初加工成半成品，统一规范配料的搭配和份量，再由各门店后厨进行再加工。采用中央厨房的模式不仅控制住了核心技术，还保证了食品卫生安全，让顾客吃得放心，养的大厨变少了，人力本钱可以下降，烹饪时间缩短，增加了翻台率和收益。

　　这个快速发展的时代，“半成品”将会成为餐饮行业发展的趋势，但发展半成品菜需要打造有特色的产品，研发差异化的菜式，精准服务对象。同时，产品要有营养概念，方便消费者烹调。餐厅半成品菜包，将会成为越来越多家庭的新选择。