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发布时间:2024-09-07新闻来源:

jbo竞博:1年关店183家!这个预制菜店还值得做吗?


  jbo竞博:1年关店183家!这个预制菜店还值得做吗?现有产品种类300余种,覆盖牛肉类、羊肉类、猪肉类jbo竞博·电竞、家禽类、水产类jbo竞博·电竞、汤煲类、火锅类、素菜类,旗下拥有针对C端的“味知香”和针对B端的“馔玉”两大品牌。

  财报显示,2022年,味知香实现营业收入7.98亿元,同比增长4.40%,增速较上一年度的22.84%大幅下滑jbo竞博·电竞

  2023年第一季度,味知香营收同比增长8.61%至2.02亿元,净利润同比下跌0.17%至3562.92万元。

  年报显示,2021年—2022年,味知香加盟店数量增加了376家,而合作经销商增加了133家。

  财报披露的数据显示,光是2021年,味知香就关闭了加盟店102家,而当年味知香共新增加盟店304家。

  有媒体报道,2022年,味知香来自加盟渠道收入约4.26亿元,单店平均收入约25.11万元;

  而在2018年至2021年,其加盟店单店平均收入分别为34.10万元、32.43万元、28.65万元、26.29万元。

  彼时,半成品菜对很多人来说还是十分陌生的领域,夏靖为了找到加盟商,曾经跑遍上海的菜市场,向卖菜的商贩们宣传半成品菜的发展前景。

  后来,夏靖终于在上海静安区内的一个农贸市场里,找到了一位有加盟意向的摊贩合作,味知香在上海的第一家加盟店才正式开张。

  味知香官网发布的加盟政策显示,味知香加盟店的选址提出了严格的要求:要靠近农贸市场、生鲜超市。

  而盒马近日也宣称,将于今年10月开出一家“5000平方米以预制菜为核心的全新品类结构的门店”,计划选址在人流密集的商圈。

  另一方面,农贸市场、生鲜超市内陈列的生鲜肉类产品大多只经过了初步加工,深加工的预制菜与之形成鲜明对比,消费者预制菜其便捷的属性也可以形成更清晰的认知。

  味知香官网发布的加盟条件显示,开一家味知香加盟店无需加盟费,只需要履约保证金5000元、开业支持费10000元、信息化设备0.76万元,装修费用、冰箱设备、房租、人员工资等则由加盟商自行支付。

  舌尖英雄公众号显示,其加盟店的面积最低都是10㎡,另外还需要交付3万元加盟费、3万元品牌保证金以及每年2万元运营管理费。

  为了强化品牌形象,所有味知香加盟店都采用醒目的红色装潢,工作人员推销产品时也都身穿带有品牌标识的工作服。

  品类上主打多元化,以预制的家常菜肴为主,涵盖牛肉类、羊肉类、猪肉类、家禽类、水产类、汤煲类等多个类别。

  在过去,生鲜电商还不够发达,人们买菜较为依赖线下农贸市场,味知香切中了预制菜的市场空白,较早打入菜市场,依靠加盟实现了较快扩张,营收规模也上了几个新台阶。

  产品是预制菜竞争的关键,渠道优势是铸造行业龙头地位的关键、规模化生产能力和供应链是物美价廉及高质量服务的核心。

  (1)从产品角度看,味知香目前已建立“味知香”和“馔玉”两大品牌为核心的产品体系,分别针对 C 端和 B 端客户,满足 B、C 端差异化需求。

  (2)从渠道角度看,销售模式分为线下销售和线上销售,线下销售主要以经销和加盟店销售为主,存在少量直销情况,为买断式销售;

  从各渠道表现来看,公司的营收还是较为依赖线下渠道,经销商、加盟店、批发客户、直销及其他贡献的营收将近99%;

  与之相反的是,味知香线下加盟渠道的激进扩张,公司加盟门店由去年同期的1219家增加至1522家,增加了303家,单是向加盟商收取的加盟保证金就同比增长了48.12%。

  2021年公司预制菜生产量为19224.17吨,销售量为19187.76吨,现有产能1.5万吨/年,产能利用率为128.16%。

  (4)从供应链角度看,公司自建了较为完善的冷链物流配送体系,从客户下单到产品出库、装车运输、配送签收耗时较短,既降低客户等待时间也更大程度地保障了产品的新鲜程度。

  据国金证券研报数据显示,公司自行配送占比较高,运量占比80%以上,配送单价低于第三方配送单价,公司运输费用率处于行业较低水平。

  但想在目前竞争者众多、市场格局分散的预制菜赛道跑马圈地,讲好新故事并不容易。返回搜狐,查看更多