jbo竞博：“热辣”的麻辣烫：甘肃人味蕾的隐秘快乐土豆片、肉丸、面筋、晶莹剔透的定西面，以及各种蔬菜的混合物煮熟后取出，均匀地裹上香喷喷的油辣子。 吸进嘴里，滑溜溜的……这碗“热气腾腾”的麻辣烫，本来就是甘肃人味蕾的秘密喜悦。 现在它已经成为整个互联网追捧的“国民零食”，并持续流行。

　　3月14日，游客在甘肃天水品尝麻辣烫。 近日，甘肃天水麻辣烫走红网络平台，吸引了众多来自全国各地的游客前来品尝。九妹丹增 摄

　　为什么这碗麻辣烫在甘肃如此受欢迎？ 从古至今，沙漠、戈壁、边塞、骆驼、干旱已经成为外界对甘肃的“刻板印象”。 这突如其来的爆炸，有些“意料之外”，但实际上却是“意料之中”。

　　3月14日，游客在甘肃天水品尝麻辣烫。 近日，甘肃天水麻辣烫走红网络平台，吸引了众多来自全国各地的游客前来品尝。九妹丹增 摄

　　与其他地区的麻辣烫包含的方便面、软粉条等相比，甘肃麻辣烫的土豆粉可以说是“造型各异”，品种繁多，有韭叶粉、细面、粉条等JBO竞博。而“定溪”“宽粉”，正如隆中人宽厚的胸怀，最能体现西北美食的英雄气概。

　　“定西宽粉”以“辣、滑、浓、透、香、爽”而享誉市场。 2023年，“定西宽粉”加工实体数量将达到120家，产能超过20万吨，销售额超过30亿元。 2023年4月，“定西宽粉”成功注册国家地理标志证明商标。 “小宽饭”正以前所未有的势头向百亿级“大产业”蓬勃发展。

　　定西宽粉源自“中国马铃薯之乡”定西的优质马铃薯。 定西位于甘肃中部，因红薯而闻名，因红薯而繁荣。 经过200多年的发展，“陇中”土地上的土豆陪伴定西人民度过了饥荒，解决了温饱，摆脱了贫困，全面奔小康，走上了共同富裕之路。 “甘肃定西有三宝：土豆、土豆、土豆。” 这句话说明了马铃薯在定西的支柱地位JBO竞博。

　　定西气候凉爽，雨热同季，土壤疏松透气，昼夜温差较大。 得益于这种特殊的土壤和气候条件JBO竞博，所产的马铃薯金黄明亮、瓷质饱满、口感醇厚、耐运贮藏、干物质含量高。 富含钾和多种维生素，从普通农家简单的煮、烤、炒、蒸，到高档餐厅的精致烹饪，都能制作出“舌尖上的美味”。

　　定西土豆还以“薯片”、“薯球”的形式出现。 它们不仅成为火锅的“霸主”，其软糯的口感也成为甘肃麻辣烫不可缺少的主食。

　　菜花、菜花、西兰花、卷心菜、竹笋、芹菜、大白菜、小白菜、羽衣甘蓝、胡萝卜等配菜也是这碗热门麻辣烫的主角之一。 这些新鲜蔬菜大部分是甘肃当地种植的。

　　说到干旱的甘肃，就不能不提到绿色蔬菜。 事实上，甘肃蔬菜不仅种类多，而且品质高。 甘肃是低调的“菜篮子”，是国家“西菜东传”、“北菜南进”的重要基地。 2023年，甘肃省蔬菜播种面积达到985万亩，产量达到2955万吨，全产业链产值达到990亿元。

　　2021年7月29日，甘肃省张掖市甘州区乌江镇粤港澳大湾区优质果蔬产业基地，工人们正在采摘蔬菜。杨艳民 摄

　　兰州是甘肃省省会，也是全国三大外向型蔬菜重点地区和出口蔬菜生产基地之一。 每年将新鲜蔬菜运往全国各地长达半年，推动产品畅销20多个省（市）60多个大中城市的100多个国家。 直供港澳台的批发市场，还出口日本、马来西亚、新加坡等10多个国家。 特别是以兰州市榆中县为核心区的“兰州高原夏菜”主产区，已成为“北菜南运”和“西转移”的主要基地之一。菜东”的国家。

　　追根溯源，甘肃地处黄土高原、内蒙古高原、青藏高原三大高原的交汇处。 属黄河、长江、内河三大流域。 它有16个经度、10个纬度和4个气候带的深度。 海拔落差超过5000米，孕育了农产品的绿色、有机特色。 目前，全省有绿色、有机、地理标志农产品2290个。

　　“甘味”品牌以绿色有机的品牌背景塑造，以“诚实甘肃正宗甘甜”的品牌理念铸就其灵魂。 它逐渐变得枝繁叶茂，显得格外引人注目。

　　用网友的话说，甘肃天水麻辣烫的精髓就在于浓郁可口的辣油香气。 天水油泼辣椒外表浓烈，但辣度却不过分辣。 “主要是香、辣、香、香、辣。” 天水甘谷辣椒是最好的选择，没有之一。

　　在甘谷，没有辛辣的食物是不完整的。 甘谷辣椒的种植历史至少有400年。 其色泽鲜艳，肉质肥厚，条形细长，皱纹均匀，辣味浓郁。 具有开胃、健脾、养颜、明目等多种功效。

　　甘谷县被誉为“中国辣椒之乡”，是我国最早种植辣椒的县之一。 由于独特的土壤、气候等自然条件，甘谷的辣椒肉厚油丰，芳香物质更加丰富。 将晒干的辣椒磨成粉，烫出的热油辣椒辣而不烫嘴。 它是传说中的“沾在鞋底上也有味道”的“神奇成分”。

　　2023年，全县辣椒种植面积将达到5.6万亩，总产量13万吨，产值约3.5亿元。 集营销、仓储、加工、运输、销售、电子商务为一体的业务体系基本形成。 现有辣椒生产、经营、销售龙头企业9家，引进先进生产加工设备7套，年销售辣椒产品1.2万吨，销售收入2.5亿元。 该县的辣椒也受到国际市场的青睐。 以辣椒为主的60多个品种远销20多个国家和地区。

　　甘肃麻辣烫底味的美妙，不仅在于辣油，还在于它的辣味。 调味阶段，在麻辣烫上撒上少量的花椒面，为麻辣味增添了一丝清爽，回味无穷。

　　花椒是甘肃省继苹果、核桃之后栽培面积最多的经济树种。 陇南市武都区是首批“中国优质经济林花椒之乡”之一。 在全国花椒主产区中，武都花椒面积、产量、质量、农民收入比均居首位。

　　从自然地理的角度来看，甘肃是一个非常特殊的地区。 东部季风区、西北干旱区、青藏高寒区是中国三大自然区划在此交汇。 我们可以感受西部大漠的干旱荒凉，体验雪域高原的“高寒”，也可以体验江南水乡般的湿润。 不同气候、地形条件的混合，注定了甘肃的多变。 。

　　庆阳糯米粉、天水浆水面、刘家峡黄河鲤鱼、甘南藏包子、靖远羊肉、民勤蜜瓜、敦煌驴肉黄面……甘肃省各地区不同的自然环境特点，形成了当地独特的特色。饮食文化使这个西北内陆省份成为“美食天堂”。

　　春耕秋收，世世代代在这片土地上耕耘的西北人，把全部的真诚和质朴投入到这碗麻辣香锅里，等待着更多的人来到这里，发现它更多意想不到的一面。

　　3月14日，游客在甘肃天水品尝麻辣烫。 近日，甘肃天水麻辣烫在网络平台走红，吸引了众多来自全国各地的游客前来品尝。 九妹丹增 摄